Mørbrad i champignon-sauce

Denne opskrift faldt jeg over på nettet en aften..
Og den skulle bestemt prøves ;-)

1 svinemørbrad – omhyggeligt afpudset for hinder og sener
3 spsk. mel
1 spsk. mild paprika
30 g smør
friskkværnet salt og peber

Champignonsauce
1 løg skåret i fine tern
250 g champignoner i tynde skiver
1 finthakket fed hvidløg
5 dl vand, 2½ dl cremefraiche 38 %
1 potte frisk basilikum

Tilbehør
Ris eller pasta


Mørbradbøffer
Skær mørbraden i 2 cm tykke skiver.
Tryk skiverne ud til halv tykkelse med siden af et knivblad.
Bland melet med paprika og vend mørbradbøfferne i blandingen.
Gem resten af paprikamelet til saucen.
Brun smørret på en pande og steg bøfferne heri i 2 min. på hver side.
Kværn salt og peber over dem undervejs.
Tag kødet af panden og læg det på en tallerken.

Champignonsauce
Hæld løgende i panden og brun dem i kort tid.
Tilsæt champignoner og svits dem, til vandet er dampet af.
Tilsæt finthakket hvidløg og resten af paprika melet.
Rør rundt og tilsæt vand. Hæld cremefraiche i og rør, til saucen er jævn.
Læg bøfferne tilbage i panden med saucen og lad dem koge med i maks. 5 min.
Det er meget vigtigt, at kødet ikke får længere tid, da det ellers bliver tørt og sejt.
Får det tilpas med varme, forbliver det dejligt saftigt.
Smag retten til med salt og peber.
Lige inden servering vendes grofthakket basilikum i saucen.
Nyd retten med ris eller pasta – for nydt bliver den.

Den kan klart anbefales, den er super lækker ;-)
Velbekom ;-)

Penne arrabiata

Så må jeg hellere få lagt lidt opskrifter ind på bloggen ;-)
Jeg har en del liggende klar, så der kommer flere ind de næste dage..

Denne opskrift er bare rigtig lækker..
Jeg spiste faktisk 3 portioner, og det sker næsten aldrig..
Så den er godkendt..

4 personer

Ingredienser:

    200-250 g penne (kort rørformet pasta)
    4 tomater
    1 dåse flåede tomater
    6 fed hvidløg
    Olivenolie
    Ca.1 tsk knuste tørrede chili (eller efter smag)
    Ca 1 tsk rørsukker
    Salt og peber
    En håndfuld hakket basilikum
    Revet skal af ½ økocitron
    Revet pecorino

Hak hvidløg fint og kom det på panden i rigelig olie sammen med den knuste chili.
Lad det stege et kort øjeblik.

Så tilsættes de friske tomater, som skal være hakkede i små stykker.
Man kan flå dem først hvis man har lyst, jeg gør det ikke.
Lad dem stege med i nogle minutter og tilsæt så de flåede tomater.

Smag til med salt og peber og sukker og lad sovsen koge ½ time for svagt blus.
Smag atter til, måske mangler den yderligere lidt salt og sukker.
Kog penne i rigeligt saltet vand.

Tilsæt lidt af kogevandet til sovsen, samt hakket basilikum og citronskal.
Vend den afdryppede pasta i sovsen og server med rigeligt frisk revet pecorino.
Arrabiata behøver ikke at give åndenød og tårer i øjnene, men hot skal den være!

Jeg havde ikke osten, men den smagte nu fint uden..
Men det giver jo lige det ekstra pift ;-)

Velbekom og god aften :-)

Oksehjerte i flødesovs

I skal da ikke gå glip af gårsdagens aftensmad ;-)
Vi har købt et oksehjerte hos slagteren..
Og det kan bestemt anbefales..  det smager skønt..

Dette er et halv oksehjerte ;-)

Som tilbehør fik vi Kartoffelmos

2 kg hjerte
4 løg
1 pk bacon tern
400 g renset champignon
3 spsk paprika
1/2 L fløde
salt og peber
1 L vand
okseboullion

Hjerterne renses for fedt og evt sener.
Skæres ud i mindre stykker.
Margarine brunes af i en stor gryde, bacon og løg snittet i både tilsættes og brunes.
Tilsæt hjertestykkerne og brun dem af sammen med løg og bacon.
Tilsæt paprika og champignon skåret i store stykker.
Steg det hele sammen et par min.
Tilsæt vandet og bouillon, tilsæt evt mere vand efter behov.
Det hele småkoger i ca 3 - 4 timer.
Herefter tilsættes fløde og jævn evt retten.
Smag til med salt og peber og evt en klat ribsgele.


Serveres med kartoffelmos..


Velbekomme ;-)

Bundløs pizza

Så fik jeg testet, den første opskrift fra Nigellea Lawson`s nye kogebog.
Bundløs pizza stod aftensmaden på i dag..
Og det er bestemt ikke sidste gang, jeg laver den ;-)
 En super nem og lækker ret..

Som tilbehør fik jeg resterne fra i går grønkålssalat

1 æg
100 g hvedemel
salt
2 1/2 dl sødmælk
100 g reven cheddar
ca 50 g chorizo pølse

Forvarm ovnen ved 200 G
Pisk æg, mel, salt og mælk godt sammen til en jævn masse
Smør en ovnfast form.
Rør halvdelen af den revne ost i massen, og hæld det hele i formen.
Bag æggemassen i ca 30 min.
Tag formen ud af ovnen, og læg chorizo skiver på og drys resten af osten over.
Sæt retten tilbage i ovnen, indtil osten er smeltet.

Den er rigtig god og en frisk ret..
Tror sagtens man kan udvikle, hvad man putter oven på efter eget ønske.
Kunne godt forstille mig lidt friske tomatskiver ;-)

Velbekomme;-)

Grønkålssalat

Hejsa..

Uha det er længe siden jeg har været på bloggen..
Og man må sige, at der er sket en del siden.. :-)

Først er vi blevet bedsteforældre ;-)
Til en skøn lille Freja..
Hun er nu snart 2 1/2 mdr, og bare så dejlig...

Og så har jeg fået en lille hund..
En skøn lille westi ;-)
Han hedder Carlo og er bare en skøn hund..

Ellers går det som altid stille og roligt her..
Dog er jeg begyndt, at få problemer med det kolde vejr..
Så den står på ekstra træthed og ekstra smerter for en tid..
Men godt man har sit gode humør ;-)

Dagens aftensmad bestod af kalvelever og grønkålssalat..

Opskriften på kalvelever har jeg lavet før, så den får i bare hurtigt her
kalvelever med løg og chamipignon

Grønkålssalat

200g rå grønkål
100g mandler el. hasselnødder
2 æbler med skræld
saften af 1 appelsin
1 spsk. flydende honning
1 spsk. hvidvinseddike

Skyl grønkålen
Hak grønkål sammen med mandler i en foodprocessor til det er tilpas hakket uden at være for fint.
Pres appelsinen og bland saften med eddike og honning,
Skær æblerne med skræl i fine små tern og vend dem i appelsindressingen.
Bland det herefter i den hakkede grønkål/mandelblanding og server.

På trods af, at gemalen ikke er så vild med alt det grønne, så måtte han nu indrømme, at det faktisk smagte rigtig godt ;-)
Så den salat bliver bestemt lavet igen...

Jeg fik forleden den nye kogebog fra Nigella Lawson..
Og i morgen skal jeg teste den første opskrift derfra..
Den står på bundløs pizza..:-)
Skal nok vende tilbage med opskriften, hvis det kan spises ...

Ønsker jer alle en dejlig aften..

Gode stegeben med kartoffelmos :-)

Her til aften fik vi en god gammel ret..
Gode stegeben med en god kartoffelmos til :-)

Ja det var fruens tallerken ;-)

Vi brugte ca 800 g stegeben
Margarine til stegning
Salt og peber
Laurbærblade
1 spsk mel
ca 1/2 L bouillon

Smelt margarinen i en stor stegegryde
Brun benene på alle sider evt af flere gange.
Drys salt og peber over benene og læg nogle laurbærblade ned i gryden.
Drys melet over benene og vend dem, til de har opsuget melet.
Hæld bouillonen ved
Dæmp varmen og læg låg på gryden.
Lad benene stege ved svag varme i 1 1 1/2 time.
Kødet skal være meget mørt.
Tag benene op og hold dem varme.
Skum sovsen af og jævn den evt.
Smag til med salt og peber.
Læg benene ned i sovsen igen inden servering.

Kartoffelmos.

ca 1 kg kartofler
ca 2 1/2 dl mælk
Smør
Reven muskatnød
Salt og peber


Kog kartoflerne godt møre uden salt
Hæld vandet fra og damp dem tørre
Mos kartoflerne med mælk smør og muskatnød.
Smag til med salt og peber


Havde nogle pærer liggende, som skulle bruges snart..
Så er igang med en meget nem dessert.
Men den må i vente med til i morgen..


God aften til jer alle ;-)

Kylling med grillede gulerødder.

Så blev det vist tid, til lidt nyt på bloggen.
Bloggen har været meget stille over sommeren.
Min sygdom er desværre taget endnu et ryk i den forkerte retning.
Så jeg skal lige finde min "plads" igen og så håber jeg, at mit overskud bliver lidt større igen.

Men i skal bestemt ikke snydes for en lækker ret, som jeg lavede i sidste uge.
Kylling lår med sesam og nogle lækre grillede gulerødder med marinade..

Kylling:
ca 12 kyllingelår
2 spsk sesamfrø
saft af 1 lime
2 spsk soja
3 - 4 spsk sesamolie
3 - 4 spsk sød chilisauce

Bland alle ingredienserne til en marinade.
Pensel kyllingelårene med marinaden.
(jeg hældte marinaden i en pose, og lagde lårene deri og lod dem trække et par timer)
Men gør det i har tid til. :-)
Steg lårene ved 200 G i ca 30 min til de er gennemstegte og sprøde.

Grillede gulerødder:

2 bundte små gulerødder.
Saft fra 1 appelsin
1 spsk flydende honning
1 spsk  sherryeddike
4 spsk olivenolie

Skyl gulerødderne og skær top og bund af.
Steg den på en grill pande, til de får lidt grillet look ;-)
Lad dem køle lidt og hæld derefter marinaden af de øvrige ingredienser over og lad dem trække lidt.

Vi lavede lidt brasede kartofler til.. 
Men vil tro, at det ville være lækkert på grillen i haven ;-)

I aften står den på gode gammeldags stegeben med kartoffelmos :-)

Nu er sommeren ved, at være slut...  desværre..  :-(
Håber på lidt sensommer med lidt varme og en masse sol :-)
Optimistisk har man altid lov, at være ..

Ønsker jer alle en god dag...

Sommer lagkage og Koteletter i hvidvin

Ja sommeren er jo kommet, og så skal vi selvfølgelig nyde både rabarber og jordbær.
Jeg sad og kiggede i gamle ugeblade, som min mor levere i stor stil i perioder ;-)
Og her faldt jeg over en lækker sommer lagkage.
Og sådan en skal jo så testes...
Min bror kom ind til os i pinsen, og  mandag skulle vi ha noget god mad og lagkage.
Og selv gemalen måtte overgives sig..  den var god ;-)

Til aftensmad fik endnu en opskrift fra et ugeblad..
Det var også et hit, dog tilføjede jeg lidt ekstra ting, da jeg ellers syntes den var lidt trist...

Lagkagebunde
500 g frugtgrød ( jeg brugte rabarber og jordbær)
200 g markroner
2 1/2 dl piskefløde
1 tsk vanilie

Vend groftknuste markroner og vend dem i frugtgrøden.
Pisk fløden og vendt vanillesukker deri.
Læg lagkage bundene sammen med først grød og så et lag flødeskum
og derpå en ny bund og fortsæt en gang mere.
Pynt med resten af flødeskummen og evt et par jordbær.

4 stk koteletter ( jeg vil nu bruge mørbrad næste gang )
1 pk bacon
1 pk champignon
2 løg
1 æble
2 - 3 dl hvidvin
2 1/2 dl fløde
2 dåser flåede tomater

Brun koteletterne på panden og krydre med salt og peber.
Læg koteletterne i et ildfast fad.
Svits bacon og champignonerne i lidt smør og læg dem ovenpå koteletterne.
Læg tomaterne ( gem væden) oven på koteletterne.

Hak løg og æble groft.
Svits dem i lidt smør.
Tilsæt hvidvin, fløde og væden fra tomaterne.
Lad sovsen småkoge nogle min.
Smag til med salt og peber og jævn evt sovsen.

Hæld sovsen i fadet oven på koteletterne.
Stil fadet i ovnen ved 200 G i ca 35-45 min.
Servere ris og et godt stk brød til.

Velbekomme ;-)

Kartoffelsalat med frikadeller

I dag har jeg prøvet, at lave kartoffelsalat for første gang.
Og det var bestemt en succes ;-)

1 kg   Kartofler

4 spsk. Mayonnaise
2  dl.   Creme fraiche 18 %
2  spsk.  Sødmælk ( lidt ad gangen og se, om det hele skal bruges.)
1  tsk.   Dijonsennep
1  Løg
1 bdt.  Purløg
Salt og peber

100 gram Grønne ærter. dybfrost
2   Tomater

Skyl kartoflerne og læg dem i en gryde med vand, som lige dækker.
Kog op, skru ned for varmen og læg låg på.
Kog til kartoflerne er møre - prøv med en lille spids kniv.

Hæld det kogende vand fra og brus kartoflerne over med koldt vand.

Pil skrællen af og læg kartoflerne i en skål, der stilles koldt og tildækket.

Rør mayonnaise sammen med creme fraiche, mælk og sennep.
Pil løget, hak det fint og rør det i dressingen med klippet purløg.

Hvis du bruger friske ærter skal de bare bælges.
frosne ærter skal ikke optøes, de røres direkte i dressingen.
Den bliver lidt tyndere end dem man køber, men syntes den bliver en anelse tykkere, når den har trukket i køleskabet ;-)
Smag til med salt og peber.

Skær de kolde kartofler i skiver og tomater i både.
Vend dem i dressingen.
Lad salaten stå køligt og tildækket en halv times tid, så kartoflerne får smag af dressingen.


Hertil er en god Frikadeller altid bruges..


I morgen kommer børn og svigerbørn og storebror og spiser aftensmad ;-)
Vi skal ha en lækker kyllingeret og nogle lækre muffins til kaffen ;-)

Peberfrugtsuppe og Bananmuffins ;-)

I denne weekend har den bare stået på oprydning og rengøring..
Lørdag stod aftensmaden på en ny opskrift..
En lækker Peberfrugtsuppe.. og den kan helt klart anbefales ;-)

Til kaffen var der bananmuffins, som jeg bagte fredag..

2 løg
3 røde peberfrugter
1 tsk paprika
1/2 tsk karry
1/2 tsk chili
2 dåser hakkede tomater
1 1/4 l grønsagsbouillon
150 g philadelphia
salt og peber
2 tsk rørsukker
1 spsk æblecidereddike
350 g kalkun schnizler



Skør løg og peberfrugt i små tern.
Steg dem i lidt olie i en stor gryde.
Tilsæt paprika, karry og chili og steg det sammen ca 1 min.
( hvis det gerne må være lidt stærkt, så tilsæt lidt mere af alle tre dele )
Tilsæt dåse tomaterne og bouillon og bring suppen i kog og lad den småkoge i ca 10 min.
Rør osten i suppen og lad den smelte.
Blend suppen. ( ikke helt glat)
Smag den til med salt, peber, sukker og eddike.

Skær kalkunschnizlen i tynde strimler og læg dem i suppen og lad det kog i ca 2 min eller til de er gennemkogte.

Serveres med et godt stk brød ;-)

3 bananer
150 g sukker
1 æg
1 tsk vanillie
50 g smør
2 tsk bagepulver
200 g mel
100 g chokolade







Mos de skrællede bananer.
Rør sukker og vanillie sammen med mosen.
Tilsæt det smeltede og afkølet smør.
Tilsæt den hakkede chokolade.
Bland mel og bagepulver og rør det i dejen sammen med ægget.
Fordel dejen i muffins forme.
Bages ved 200 G i ca 20 min.

I aften står den på hjemmelavet pizza med verdens bedste pizza bund ;-)

Verdens bedste pizzabund

Velbekom og god søndag ;-)

Pasta penne med tomatsovs

Så fik jeg lidt overskud igen..
I den sidste uge, har vi malet vores køkken..
Og det er bare blevet super flot..
Så i dag skulle det indvies ;-)

500 g små tomater
1 - 2 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
1 tsk tørret oregano
2 tsk rørsukker
1 lille rød hakket chili
2 små hakkede skalotteløg
1 pk bacon skåret i mindre stk
1/2 spsk balsamico
saften af 1/2 appelsin
2 spsk små kapers
1 håndfuld frisk oregano
salt og peber
pasta penne

Tænd ovnen ved 175 G
Skær tomaterne i mindre stykker og læg dem i en bradepande.
Bland 1 spsk olivenolie, hvidløg og tørret oregano og bland det med tomaterne.
Bag dem i ovnen i ca 40 min.

Svits bacon, chili og løg i olivenolie i ca 5 min.
Tilsæt de bagte tomater, balsamico og appelsinsaften og varm det godt igennem.
Vend kapers, friskhakket oregano i og smag til med salt og peber.
Kog pastaen og vend den i sovsen..

Dette er en ret, som vi bestemt laver igen..
Den smager super godt, og er god stærk.

I morgen er det gemalen, som står for maden ;-)
Og så bager jeg nogle bananmuffins..

Forsat god dag ;-)

Kalvelever med løg og champignon og Havregrynscookies

I dag har det jo bare været skønt vejr.
Solen har skinnet og der har næsten været vindstille :-)
I morgen skulle jo blive bedre endnu, så tror jeg skal ud og gå en tur der...

I dag har jeg lavet en ny ret til aftensmad.
Kalvelever med løg og champignon.
Det smagte super godt og så er det jo rigtig sundt.
Husk det skal være kalvelever, da det smager meget bedre end svinelever.

I eftermiddag bagte jeg nogle havregrynscookies.
De er bare rigtig lækre :-)

400 g kalvelever
250 g champignon
1-2 rødløg
2 spsk. mel
25 g smør
2 spsk. balsamico
2 dl bouillon
1 fed hvidløg
evt. majsstivelse
salt, friskkværnet peber


Træk/skær hinderne af leveren og skær den i strimler.
Rens champignon og skær dem i skiver.
Halver rødløgene og skær dem i tynde skiver.
Krydr leverstrimlerne med salt og friskkværnet peber og vend dem i mel.
Brun dem på en pande med smør og tag dem af panden.
Steg nu champignon og rødløg ca. 5 minutter.
Tilsæt balsamico, bouillon og knust hvidløg og kog det igennem.
Jeg tilsatte lidt mere vand, da der ikke var sovs nok efter min mening.
Jævn evt. med majsstivelse udrørt i lidt koldt vand.
Læg leveren tilbage i saucen og lad den blive gennemvarm.

200 g Havregryn
100 g mel
350 g sukker
250 g kartoffelmel
100 g hakket mørkt chokolade
1/2 tsk hjortetaksalt
200 g smeltet smør
2 æg

Bland havregryn, mel, sukker, kartoffelmel, chokolade og hjortetaksalt.
Rør smør og æg i, og ælt dejen godt sammen.
Dejen er meget klistret.
Dejen rulles til en lang pølse og pakkes ind i husholdningsfilm.
Sæt den på køl i ca 1 time.
Skær den ud i ca 1/2 cm tykke skiver og læg dem på en bageplade.
Bag kagerne ved 200 G i ca 8 min, til de er gyldne i kanten.
Lad dem afkøle helt inden de lægges i en kagedåse.

Velbekom :-)

Farserede porre

I går fik vi farserede porre til aftensmad.
Det er godt nok mange år siden, jeg har prøvet det sidst.
Men det smager nu rigtig godt :-)

400 g. hakket svinekød
1 løg revet fint
1 æg
1-2 spsk. hvedemel
salt/peber

2-3 porrer

Start med at koge porrerne, ikke for længe.
Gem porrevandet til saucen det giver en god smag.
Bland ingredienserne.
Del farsen i 4.
Hver del presses ud til en aflang firkant , læg ca. 1/2 porre på midten af farsen, og luk farsen omkring porren. Rul rullerne i rasp (tilsat salt/peber).
Steg dem i fedtstof på en pande ca. 15-20 min

De spises med kartofler og sovs og lidt surt :-)
Velbekom

Chili paneret kylling med ovn kartofler

Så er foråret kommet..
I dag har bare været et skønt vejr..
Håber virkeligt, at vi nu kan få noget stabilt vejr.
Min sygdom er påvirket en del af vejret, så når det er meget svingende i temperatur, så har jeg bare mere ondt.
Så nu ser jeg bare frem til, at vi får en sommer... :-)

Aftensmaden i dag har stået på kylling med kartofler i ovnen..
Det smagte super godt, og er en rigtig nem ret..

Chili-paneret kylling:

2 kyllingebrystfileter

ca. ½ dl creme fraiche 38%

1 tsk. dijon sennep

1 tsk. chilipulver

salt, friskkværnet peber¨

ca. ½-1 dl rasp

Bland creme fraiche, dijonsennep, chili, salt og friskkværnet peber i en skål.
Hæld rasp blandet med salt og friskkværnet peber i en anden dyb tallerken.
Vend først kyllingebrystfileterne i creme fraiche-blandingen og derefter i raspen.

Lad dem stege ved lav/middel varme til de er gennemstegte -
vend dem kun 1 gang, så paneringen ikke går for meget i stykker.

Der til lavede jeg en blanding med små kartofler og gulerødder.
Læg dem i en pose og bland lidt olie og krydderier i posen.
Ryst posen og hæld det hele ud på en bradepande.
Sæt dem i ovnen ved 200 G indtil de er møre.

Jeg lavede en dressing til maden
Et par spiseskefulde creme fraiche blandes med salt og peber, lidt frisk hakket persille og et fed hvidløg.
Blandes sammen og stilles på køl inden servering..

Jeg har ikke været så aktiv herinde i en periode, men håber det vender lidt nu.

Håber i alle får jer en dejlig weekend og, at i nyder foråret :-)

Verdens bedste pizzabund :-)

Ja så får i lige et indlæg mere idag.. :-)

I aften bagte vi pizza, og jeg har bare fundet verdens bedste pizza bund..
Der bliver aldrig bagt anden bund her i huset mere ;-)
Opskriften er fra husmoderen.dk

2 store pizzabunde.
Ingredienser:
50 g gær
4 dl lunken vand
1 tsk havsalt
1 spsk olie (olivenolie eller lign.)
1 æg
200 g durummel
300 g hvedemel

Gæret røres ud i det lunkne vand.
Tilsæt olie og alt durummelet og rør godt.
Tilsæt salt og æg, og lidt mere mel.
Hold lidt igen med melet.
Tilsæt mel, indtil dejen er blød og ikke klistrer mere.
Lad hæve et lunt sted i ca. 1 time.
Tænd ovnen med bageplader i på 220 grader (evt. varmluft 200 grader).
Del dejen i 2 dele.
Rul bundene ud, så de passer til bagepladen.
Når bundene er rullet ud, så læg dem på bagepapir på et køkkenbord. Put fyld på.
Træk bagepapiret med pizzaen på, over på den varme bageplade.
Sæt dem direkte i den varme ovn. Bages i ca. 20 min.

Velbekom :-)

Clubsandwich med marineret kylling

Jeg er ved, at være godt træt af kulde nu..
Min krop er bestemt ikke glad for kulden, så lige pt svinger mit helbred meget..
Trænger rigtig meget til, forår og varmere vejr :-)

Så lige nu sker der ikke så meget herhjemme..
Dog har vi fået flyttet lidt rundt på vores værelser og derved fået plads til mit store ønske.
En crosstrainer.. 
Det er ud over, at gå, den form for motion som mine led har det bedst med..
I sønderborg brugte jeg den rigtig meget i vores motioncenter..
Men ved at ha den herhjemme, slipper jeg for, at skulle planlægge transport tid ind i den tid, som jeg kan klare at træne.
Den kommer på tirsdag og jeg glæder mig ;-)

Aftensmaden i går var bestemt et hit.
Club sandwich med kylling..

Marineret kylling:

2 kyllingebrystfileter
1½ spsk. dijonsennep
1½ spsk. olivenolie
2 fed hvidløg, presset
1 tsk. tørret  esdragon
salt, friskkværnet peber

Balsamicostegte rødløg:

2 rødløg i tynde både
1 spsk. olivenolie
2 tsk. sukker
1 spsk. balsamico
salt, friskværnet peber

Dressing:

4 spsk. creme fraiche 9%
2 spsk. Hellmann's mayonnaise
1½ tsk. karry
½ tsk. flydende honning
salt, friskkværnet

6 skiver grov toast, ristet
2 store, hele, små syltede agurker
1 pakke bacon i skiver
hjertesalatblade eller krølsalat

Afpuds kyllingebrystfileterne
Rør marinaden sammen og vend kyllingebrystfileterne i, så de er godt dækket.
Lad dem marinere i ½-1 time i køleskab.

Steg bacon sprøde og lad det dryppe af på køkkenrulle.
Steg kyllingefileterne i baconfedtet, krydr dem med lidt salt og friskkværnet peber, til de er gennemstegte.
Skær dem i strimler.

Varm olivenolie op på en pande til rødløgene, lad det blive godt varmt.
Kom rødløg på og steg ved høj varme - og konstant omrøring - i et par minutter.
Krydr med salt og friskkværnet peber. Skru ned for varmen og steg i endnu 3 minutter, rør i det af og til.
Drys sukker på og steg det i et minuts tid. Hæld balsamico ved og lad det koge helt ind, smag dem til.
Når balsamico'en er kogt ind, så tag panden af varmen.

Rør dressingen sammen og smag den til.

Skær agurkerne i skiver.
Tag et skive toast og smør med lidt dressing.
Læg salatblade på, så et par baconskiver, kyllingestrimler, rødløg og agurk.
Smør endnu en skive ristet toast og læg med dressingen nedad og tryk den godt ned.
Smør også den anden side og forsæt som på 1. lag. Slut af med endnu en skive toast smurt med dressing.
Skær i trekanter. .

Velbekom :-)

Cola marineret kyllingestykker med hjemmelavet pommes,,,

Så fik vi sne igen..
Vi har faktisk fået en del her i Århus..
Hyggeligt, men meget upraktisk...

I går var søn og svigerdatter på besøg..
De havde været til første jordemoder besøg..
16 uger henne og svigerdatteren har fået en sød lille top mave ;-)

Til aftensmad fik vi kyllingestykker, som var marineret i cola.
Vi har før marineret en hel kylling i cola, så jeg var lidt spændt på, hvordan det smagte, når det skulle steges på panden.
Tror mig, det er bestemt ikke sidste gang vi laver det ;-)

Cola marinade.

2 dl cola (ikke light)
1 lille dåse tomatpuré (140 g)
1 dl brun farin
½ dl soja
1 tsk sambal oelek (chilipasta)
 2 fed hvidløg
 3 cm frisk ingefær

Rør det hele sammen og læg kyllingestykkerne ned i det og dæk dem godt.
Lad dem stå i køleskabet mindst 1 time.

Hertil fik vi hjemmelavet pommes.
Vi tog 4 bagekartofler og skar dem i strimler.

De vendes i olie og steges i ovnen ved ca 200 G.
I mens steges kyllingestykkerne på panden.

Velbekom ;-)

Vi har en i familien, som bare syntes sne er skønt...

God onsdag til jer alle...

Hjemmelavet pizza

Så blev det lørdag :-)

Dagen er blevet brugt på, at gå en dejlig lang tur og så rengøring :-)
Selv om det blæste godt i dag, så var det skønt vejr..
Men for søren, hvor jeg ser frem til noget forår :-)

Til aften er der blevet lavet pizza..
Vi laver altid hver vores..  da gemalen er rigtig glad for jalapenos.
Så ham får sig helt egen :-)

Pizza

500 g pizza mel ( jeg købte denne gang pizza mel i Rema 1000, den var faktisk rigtig god )
35 g gær
ca 3 dl vand
1 1/2 spsk olie
1 1/2 tsk salt

Opløs gæren i håndvarmt vand.
Tilsæt de andre ingredienser og ælt dejen ca 4 - 6 min, til den er glat og smidig.
Lad dejen hæve i ca 30 min.
Ælt dejen igennem en gang til, og del den i to portioner, og lad dem hæve til dobbelt str.
Dejen rulles ud og så er den klar til fyld.

Vi puttede i dag oksekød, bacon, løg, rød peber og pepperoni på og selvfølgelig masser af ost.
Men start med en god tomat sovs.
Derefter masser af ost.
Det ønskede fyld.
Og slut evt med en lille portion ost.
Den bages ved 250 G til osten er smeltet og den bare ser lækker ud :-)

Hvis der skulle være en af jer, som sidder med en god opskrift på en fuldkorns pizza dej,
så vil jeg blive super glad for den..
Det skal nemlig prøves en dag :-)

Kan i nu alle ha en dejlig lørdag aften .....

Moussaka med tzaziki og brød.

I går stod maden på en gang lækker Moussaka :-)

Denne opskrift er faktisk fra min søn, da han gik til husgerning i skolen.
Moussaka
Jeg har aldrig brudt mig om moussaka pga de skivede aubergine.
Men i denne er de blandet i kødet og det har betydet, at jeg faktisk kan li dem ;-)

1/2 aubergine
1 stort løg
1 fed hvidløg
500 g hakket oksekød
1 dåse tomatpure
1 dl vand
1 mornaysovs
reven ost

Skær auberginen i store tern og steg dem på panden.
Skær løget i tern og steg det sammen med et presset/hakket fed hvidløg.

Tilsæt oksekødet og svits det sammen med løgene og suberginen.
Tilsæt tomatpure og vand og lad det simre i ca 15 min.
Smag til med salt og peber.

Fordel kødsovsen i et smurt og raspdrysset ildfast fad.
Hæld mornaysovsen over og drys tilsidst reve ost over retten.

Sættes i ovnen ved 200 g i ca 20 min.



Tzaziki .
Græsk youghurt
Agurk
Hvidløg
salt

Riv agurken og pres væsken ud af det.
Bland græsk youghurt med hvidløg og lidt salt.
Rør den reven agurk i og smag til.

I dag fik jeg gået en dejlig lang tur :-)
Det er så skønt, at vi har Brabrand stien lige i nærheden..
Egentligt utrolig når man tænker på, at vi bor så tæt på midtbyen,
og så har vi bare skøn natur lige ved siden af :-)
Og det skal man jo huske, at nyde.

Aftensmaden i dag står på lidt brød.
Gemalen skal til poker, så gider ikke lave mad til mig selv :-)
Håber alle får en dejlig aften..

Fisk med Pesto pasta

Så fik vi en side på facebook omkring denne blog.
Dejligt at se, at flere allerede er kommet med der :-)
Vi håber, at i kan bruge denne blog og i er altid velkommen til, at komme med forslag.

Vi har også fået lavet et Opskrift index 
Det skulle gerne gøre det mere overskueligt og nemmere at finde en bestemt opskrift.

Johnny er også hoppet med i bloggen, så der vil også komme indlæg omkring fx IT, hvilket er en af hans interesser. 

Dagen igår blev brugt til, at lave disse ændringer og derfor var aftensmaden en meget nem ret.

Hvid fisk
Citron oliven olie
Citronpeber
Frisk fuldkorns pasta
Et glas pesto

Fisket ligges på et stk staniol som er penslet med citron olie
Pensel også fisken let med olien og krydre med citronpeber.
Luk staniolen omkring fisken og sæt den i ovnen indtil den er flot hvid og deles fint.

Pastaen koges som anvisningen viser.
Når vandet er hæld fra, blandes det med en skefuld pesto.
Vi bruger en pesto der er lavet på basilikum.

Det er en super nem ret..
Eneste der bliver anderledes næste gang er, at der skal krydres meget mere..
Vil overveje at lægge dild ved fisken, og evt lidt frisk citron over inden serveringen.