Kalvelever med løg og champignon og Havregrynscookies

I dag har det jo bare været skønt vejr.
Solen har skinnet og der har næsten været vindstille :-)
I morgen skulle jo blive bedre endnu, så tror jeg skal ud og gå en tur der...

I dag har jeg lavet en ny ret til aftensmad.
Kalvelever med løg og champignon.
Det smagte super godt og så er det jo rigtig sundt.
Husk det skal være kalvelever, da det smager meget bedre end svinelever.

I eftermiddag bagte jeg nogle havregrynscookies.
De er bare rigtig lækre :-)

400 g kalvelever
250 g champignon
1-2 rødløg
2 spsk. mel
25 g smør
2 spsk. balsamico
2 dl bouillon
1 fed hvidløg
evt. majsstivelse
salt, friskkværnet peber


Træk/skær hinderne af leveren og skær den i strimler.
Rens champignon og skær dem i skiver.
Halver rødløgene og skær dem i tynde skiver.
Krydr leverstrimlerne med salt og friskkværnet peber og vend dem i mel.
Brun dem på en pande med smør og tag dem af panden.
Steg nu champignon og rødløg ca. 5 minutter.
Tilsæt balsamico, bouillon og knust hvidløg og kog det igennem.
Jeg tilsatte lidt mere vand, da der ikke var sovs nok efter min mening.
Jævn evt. med majsstivelse udrørt i lidt koldt vand.
Læg leveren tilbage i saucen og lad den blive gennemvarm.

200 g Havregryn
100 g mel
350 g sukker
250 g kartoffelmel
100 g hakket mørkt chokolade
1/2 tsk hjortetaksalt
200 g smeltet smør
2 æg

Bland havregryn, mel, sukker, kartoffelmel, chokolade og hjortetaksalt.
Rør smør og æg i, og ælt dejen godt sammen.
Dejen er meget klistret.
Dejen rulles til en lang pølse og pakkes ind i husholdningsfilm.
Sæt den på køl i ca 1 time.
Skær den ud i ca 1/2 cm tykke skiver og læg dem på en bageplade.
Bag kagerne ved 200 G i ca 8 min, til de er gyldne i kanten.
Lad dem afkøle helt inden de lægges i en kagedåse.

Velbekom :-)

Drømme, kokos kugler og chokolade cookies

Vi har fået rigtig meget sne her i århus..
Det er bare skønt, syntes jeg.. men jeg kan jo også blive inde og nyde synet af det :-)

I dag er der blevet bagt småkager..

Drømme er nogle småkager, som jeg kan huske fra da jeg var lille.
De er lidt vanskelige at bage, da de skal ha lige nøjagtig nok.. 
Hvis de får for lidt, bliver de bløde og for meget, bliver de for hårde..
Men prøv jer frem.

Drømme
200 g smør
150 g sukker
2 spsk vanilie sukker
200 g mel
1 tsk hjortetaksalt

Smør, sukker og vaniliesukker røres blødt.
Mel og hjortetaksalt røres i og dejen samles hurtigt.
Rul dejen ud til pølser og skær den i små stykker.
som hver trilles til en valnødde store kugler.
De sættes på en bageplade og trykkes let med hånden.
Bages ved 100 G i ca 12 - 14 min

Kokos kugler.
Det er egentlig kokos markroner, men jeg former bare kugler i hånden og derved kokos kugler :-)

3 æg
250 g sukker
400 g kokos
Evt en portion reven chokolade.

Pisk æg og sukker skummende. 
Bland kokosen og evt chokolade heri og lad dejen trække 1 time.
Sæt dejen på en smut bageplade med to teskeer.
Sæt makronerne i en 150 grader varm ovn på den øverste rille 
Bag makronerne ca. 20 min. og afkøl dem på en bagerist.



Chokolade cookies.
Det hele skal jo ikke bare være jul..
Og en god chokolade cookies går man aldrig galt af..:-)


225 bagemargarine
5 dl Rørsukker
2 æg
6 dl hvedemel
1 tsk  Vaniljesukker
1 tsk bagepulver
150 g grofthakket kogechokolade
50 g finthakkede nøddekerner

Stil ovnen på 175°.

Rør margarine, rørsukker og æg luftigt.
Bland hvedemel, vaniljesukker, bagepulver, kogechokolade og nøddekerner i.
Udrulles og deles i 2 cm tykke og 2 cm lange stykker.
Rul disse til kugler. Læg kagerne på bageplader beklædt med bagepapir.
Cookies bages i ca. 12-15 minutter.

Nu vil jeg så lukke bageriet for i dag..
Og gå igang med at lave frikadeller og så laver gemalen stuvet hvidkål til :-)

Når man er kat, så syntes man også at sne er hyggeligt. :-)

Og så må man jo ha sig en lur bagefter :-)
Tulle gider ikke det med sne..  hun nøjes fint med en lur :-)

Kan i alle ha en dejlig lørdag..

kokos småkager og palle`s pebernødder

Så er julen begyndt i Grøfthøjparken :-)
Der er blevet bagt småkager idag..

Kokos småkager
180 g smør
200 g mel
100 g kokosmel
2 spsk korender
60 g flormelis

Skær smørret i mindre stykker og smuldre det i melet.
Tilsæt resten af ingredienserne og saml dejen hurtigt.
Tril dejen til 2 ruller og pak dem ind i film og lad dem stå på køl i mindst 1 time.

Tænd ovnen på 200 G

Skær rullerne ud i i tynde skiver og læg dem på en bageplade med bagepapir.
Bag småkagerne i ca 5 min og lad dem afkøle på en rist.
Opbevare dem i en kagedåse.



Palles Pebernødder...

Dette er simpelthen de lækreste pebernødder og de bliver bagt et par gange i løbet af december ;-)

250 g margarine
225 g sukker
1 æg
400 g mel
2 tsk natron
2 tsk ingefær
2 tsk kardemomme
2 tsk kanel
2 tsk nelliker
2 tsk sirup
1 knsp hvid peber

Bagetid 7 - 8 min ved 225 grader

Rør margarinen og sukker sammen og tilsæt de øvrige ingredienser.
Ælt dejen godt sammen.
Læg dejen koldt natten over.

Del dejen i mindre stykker og rul disse ud i lange pølser.
Skær dem til kirsebær store kugler.
Sæt dem på en bageplade og bag dem midt i ovnen.