Kylling med grillede gulerødder.

Så blev det vist tid, til lidt nyt på bloggen.
Bloggen har været meget stille over sommeren.
Min sygdom er desværre taget endnu et ryk i den forkerte retning.
Så jeg skal lige finde min "plads" igen og så håber jeg, at mit overskud bliver lidt større igen.

Men i skal bestemt ikke snydes for en lækker ret, som jeg lavede i sidste uge.
Kylling lår med sesam og nogle lækre grillede gulerødder med marinade..

Kylling:
ca 12 kyllingelår
2 spsk sesamfrø
saft af 1 lime
2 spsk soja
3 - 4 spsk sesamolie
3 - 4 spsk sød chilisauce

Bland alle ingredienserne til en marinade.
Pensel kyllingelårene med marinaden.
(jeg hældte marinaden i en pose, og lagde lårene deri og lod dem trække et par timer)
Men gør det i har tid til. :-)
Steg lårene ved 200 G i ca 30 min til de er gennemstegte og sprøde.

Grillede gulerødder:

2 bundte små gulerødder.
Saft fra 1 appelsin
1 spsk flydende honning
1 spsk  sherryeddike
4 spsk olivenolie

Skyl gulerødderne og skær top og bund af.
Steg den på en grill pande, til de får lidt grillet look ;-)
Lad dem køle lidt og hæld derefter marinaden af de øvrige ingredienser over og lad dem trække lidt.

Vi lavede lidt brasede kartofler til.. 
Men vil tro, at det ville være lækkert på grillen i haven ;-)

I aften står den på gode gammeldags stegeben med kartoffelmos :-)

Nu er sommeren ved, at være slut...  desværre..  :-(
Håber på lidt sensommer med lidt varme og en masse sol :-)
Optimistisk har man altid lov, at være ..

Ønsker jer alle en god dag...

Chili paneret kylling med ovn kartofler

Så er foråret kommet..
I dag har bare været et skønt vejr..
Håber virkeligt, at vi nu kan få noget stabilt vejr.
Min sygdom er påvirket en del af vejret, så når det er meget svingende i temperatur, så har jeg bare mere ondt.
Så nu ser jeg bare frem til, at vi får en sommer... :-)

Aftensmaden i dag har stået på kylling med kartofler i ovnen..
Det smagte super godt, og er en rigtig nem ret..

Chili-paneret kylling:

2 kyllingebrystfileter

ca. ½ dl creme fraiche 38%

1 tsk. dijon sennep

1 tsk. chilipulver

salt, friskkværnet peber¨

ca. ½-1 dl rasp

Bland creme fraiche, dijonsennep, chili, salt og friskkværnet peber i en skål.
Hæld rasp blandet med salt og friskkværnet peber i en anden dyb tallerken.
Vend først kyllingebrystfileterne i creme fraiche-blandingen og derefter i raspen.

Lad dem stege ved lav/middel varme til de er gennemstegte -
vend dem kun 1 gang, så paneringen ikke går for meget i stykker.

Der til lavede jeg en blanding med små kartofler og gulerødder.
Læg dem i en pose og bland lidt olie og krydderier i posen.
Ryst posen og hæld det hele ud på en bradepande.
Sæt dem i ovnen ved 200 G indtil de er møre.

Jeg lavede en dressing til maden
Et par spiseskefulde creme fraiche blandes med salt og peber, lidt frisk hakket persille og et fed hvidløg.
Blandes sammen og stilles på køl inden servering..

Jeg har ikke været så aktiv herinde i en periode, men håber det vender lidt nu.

Håber i alle får jer en dejlig weekend og, at i nyder foråret :-)

Clubsandwich med marineret kylling

Jeg er ved, at være godt træt af kulde nu..
Min krop er bestemt ikke glad for kulden, så lige pt svinger mit helbred meget..
Trænger rigtig meget til, forår og varmere vejr :-)

Så lige nu sker der ikke så meget herhjemme..
Dog har vi fået flyttet lidt rundt på vores værelser og derved fået plads til mit store ønske.
En crosstrainer.. 
Det er ud over, at gå, den form for motion som mine led har det bedst med..
I sønderborg brugte jeg den rigtig meget i vores motioncenter..
Men ved at ha den herhjemme, slipper jeg for, at skulle planlægge transport tid ind i den tid, som jeg kan klare at træne.
Den kommer på tirsdag og jeg glæder mig ;-)

Aftensmaden i går var bestemt et hit.
Club sandwich med kylling..

Marineret kylling:

2 kyllingebrystfileter
1½ spsk. dijonsennep
1½ spsk. olivenolie
2 fed hvidløg, presset
1 tsk. tørret  esdragon
salt, friskkværnet peber

Balsamicostegte rødløg:

2 rødløg i tynde både
1 spsk. olivenolie
2 tsk. sukker
1 spsk. balsamico
salt, friskværnet peber

Dressing:

4 spsk. creme fraiche 9%
2 spsk. Hellmann's mayonnaise
1½ tsk. karry
½ tsk. flydende honning
salt, friskkværnet

6 skiver grov toast, ristet
2 store, hele, små syltede agurker
1 pakke bacon i skiver
hjertesalatblade eller krølsalat

Afpuds kyllingebrystfileterne
Rør marinaden sammen og vend kyllingebrystfileterne i, så de er godt dækket.
Lad dem marinere i ½-1 time i køleskab.

Steg bacon sprøde og lad det dryppe af på køkkenrulle.
Steg kyllingefileterne i baconfedtet, krydr dem med lidt salt og friskkværnet peber, til de er gennemstegte.
Skær dem i strimler.

Varm olivenolie op på en pande til rødløgene, lad det blive godt varmt.
Kom rødløg på og steg ved høj varme - og konstant omrøring - i et par minutter.
Krydr med salt og friskkværnet peber. Skru ned for varmen og steg i endnu 3 minutter, rør i det af og til.
Drys sukker på og steg det i et minuts tid. Hæld balsamico ved og lad det koge helt ind, smag dem til.
Når balsamico'en er kogt ind, så tag panden af varmen.

Rør dressingen sammen og smag den til.

Skær agurkerne i skiver.
Tag et skive toast og smør med lidt dressing.
Læg salatblade på, så et par baconskiver, kyllingestrimler, rødløg og agurk.
Smør endnu en skive ristet toast og læg med dressingen nedad og tryk den godt ned.
Smør også den anden side og forsæt som på 1. lag. Slut af med endnu en skive toast smurt med dressing.
Skær i trekanter. .

Velbekom :-)

Cola marineret kyllingestykker med hjemmelavet pommes,,,

Så fik vi sne igen..
Vi har faktisk fået en del her i Århus..
Hyggeligt, men meget upraktisk...

I går var søn og svigerdatter på besøg..
De havde været til første jordemoder besøg..
16 uger henne og svigerdatteren har fået en sød lille top mave ;-)

Til aftensmad fik vi kyllingestykker, som var marineret i cola.
Vi har før marineret en hel kylling i cola, så jeg var lidt spændt på, hvordan det smagte, når det skulle steges på panden.
Tror mig, det er bestemt ikke sidste gang vi laver det ;-)

Cola marinade.

2 dl cola (ikke light)
1 lille dåse tomatpuré (140 g)
1 dl brun farin
½ dl soja
1 tsk sambal oelek (chilipasta)
 2 fed hvidløg
 3 cm frisk ingefær

Rør det hele sammen og læg kyllingestykkerne ned i det og dæk dem godt.
Lad dem stå i køleskabet mindst 1 time.

Hertil fik vi hjemmelavet pommes.
Vi tog 4 bagekartofler og skar dem i strimler.

De vendes i olie og steges i ovnen ved ca 200 G.
I mens steges kyllingestykkerne på panden.

Velbekom ;-)

Vi har en i familien, som bare syntes sne er skønt...

God onsdag til jer alle...

Kyllingefad med bacon, ost og grønsager, chokoladekage.

Så skal jeg lige ha ordnet et hængeparti her..
D 15 januar holdt jeg fødselsdag og vi havde en rigtig hyggelig aften..

Alle mine søskende var samlet, det var bare så dejligt..
Og jeg fik nogle rigtig gode gaver :-)

Aftensmaden stod på Kyllingefad og det er altid et hit.

3-4 kyllingefileter, skåret i grove stykker

250 g champignon i halve eller kvarte

1 bdt. friske, grønne aspages skåret i mindre stykker

1 bdt. forårsløg, skåret i mindre stykker

1 pakke bacon i tern

1 bakke frisk spinat, godt skyllet, afdryppet

1 madlavnings fløde

1 pakke pikant ost

En pakke cherrytomater)

salt, friskkværnet peber

lidt olie til stegning

Min køkkenassistent

Svits kyllingestykkerne i lidt olie, til de bliver brune, krydr med salt og peber - hæld det i et ovnfast fad.
Svits bacon til det er sprødt og gyldent og hæld det over kyllingestykkerne. Svits champignon og hæld det i fadet.

Knæk det nederste af de friske asparges, skær dem i stykker sammen med forårsløg og rist dem et par minutter på panden, krydr med lidt salt og friskkværnet peber - hæld det i fadet.
Skær tomater i halve og kom dem ovenpå alle grønsagerne.

Kom det friske spinat på panden, med det vand der hænger ved dem (ikke for meget), svits det til det falder sammen. Krydr med salt og lidt friskkværnet peber, hæld madlavnings fløde og pikant osten ved. Rør rundt til osten er smeltet og hæld det så over alle grønsager.

Sæt fadet i ovnen ved 200 grader i ca. 20-30 minutter.
Server med ris og brød.



Til kaffen fik vi en god chokoladekage :-)
Men den blev spist inden der blev taget et billede he he
Men derfor kan i jo godt få opskriften.

Mors chokoladekage.

Dette er bare verdens bedste chokolade kage
Den bliver brugt til næsten alle fødselsdage og har altid været et stort hit ved børnene..
En opskrift som jeg har fået af min egen mor for mange år siden..

150 g smør
600 g sukker
4 æg
600 g mel
100 g kakao
4 dl mælk
2 tsk natron
2 tsk bagepulver
1 vaniliesukker

Fedtstoffet blødgøres og røres godt med sukker.
Æggene tilsættes under omrøring et ad gangen.
De resterende ingredienser sigtes sammen med melet og det hele røres i sammen med mælken.

Dejen hældes i en smurt stor bradepande og bages ved 200 g i ca 30 min..
Afkøles inden den evt pyntes.

Denne dej kan også bruges til muffin forme...


Lige  nu er jeg ikke på toppen, og derfor ikke så aktiv herinde.
Men det skal nok komme tilbage igen :-)

Kylling i cola med rodfrugter

Så fik jeg overstået de sidste juleindkøb.. 
Det var dejligt, at komme så langt..  :-)
Og dejligt, at jeg nu kan hygge mig hjemme i varmen he he

Til aftensmad fik jeg lavet en kylling med en cola marinade.
Og det smagte bare så skønt...
Det bliver bestemt ikke sidste gang, vi laver det :-)

Kylling i cola

1 stor kylling
Cola marinade:
2 dl cola (ikke light)
1 lille dåse tomatpuré (140 g)
1 dl brun farin
½ dl soja
1 tsk sambal oelek (chilipasta)
 2 fed hvidløg
 3 cm frisk ingefær

Læg kyllingen i et ovnfad eller i en lille bradepande.

Cola marinade: Bland cola, tomatpuré, brun farin, soja og sambal oelek i en skål.
Tilsæt hakket hvidløg. Skræl ingefærstykket, hak det fint, og rør det i marinaden.

Smør kyllingen ind i colamarinaden (gem lidt af marinaden til senere).
Lad kyllingen trække i køleskabet i 1 time.
Tænd ovnen på 200° (180° varmluft), og lad den blive varm. Steg kyllingen i ovnen i ca. 1 time.
Kig til den undervejs, og pensl den med det sidste af marinaden.

Læg et stykke alufolie over kyllingen, hvis overfladen bliver for mørk.
Kyllingen er gennemstegt, når lårene er nemme at løsne, og når kødsaften er klar og gennemsigtig .

Dertil fik vi nogle dejlige rodfrugter

I dag blev det kartofler, gulerødder, rødbeder og pastinak skåret i store tern.
De lægges i en pose og der hældes lidt olie over, og kom krydderier i.
Krydderierne kommer jo lidt an på, hvad man kan li..
I dag brugte jeg salt og peber..
Bind knude på posen og "ælt" rodfrugterne godt rundt i posen.
Hæld det hele ud på en bageplade med bagepapir og sæt dem i ovnen til de er møre..

I morgen skal der laves konfekt til juledagene :-)
Se det bliver bare guf guf

Kylling med grøntsager

Så blev det da lige mandag ...
Og her i Viby starter ugen, med blæst og trist vejr..

Så dagen er blevet brugt inden for..

Jeg er kommet til ;-) at spille et spil på kom og vind..
Det hedder Travel solitarie..
Det er så frygteligt vanedannende..
Men det er de fleste spil vist...
Der er nogle af spillende, som jeg bruger meget pga min hukommelse.
De er gode dertil..  når hukommelsen ikke er så god, så skal den trænes lidt..
Og så er det nu også meget hyggeligt.. ;-)

Dagen er også brugt på vores to banditter..
Tulle og Albert er heldigvis blevet rigtig gode venner efterhånden..
I går brugte de ca 1 time på, at jagte hinanden rundt i lejligheden..
Men så gik de også omkuld begge to..

                                                     Dagens aftensmad

                                                            

I aften fik vi en dejlig kylling med ovnstegte grøntsager.

Kyllingen blev delt og krydret med salt, peber og røget paprika
Derefter lagde jeg den i en stegepose og i ovnen i ca 1 time..
Inden den skal serveres, tager jeg den ud af posen og sætter den ind under grill, til den er sprød..

Grøntsagerne er bare hvad man nu har.
I dag blev det kartofler, gulerødder og squash skåret i store tern.
De lægges i en pose og der hældes lidt olie over, og kom krydderier i.
Krydderierne kommer jo lidt an på, hvad man kan li..
I dag brugte jeg salt, peber og basilikum..
Bind knude på posen og "ælt" grøntsagerne godt rundt i posen.
Hæld grøntsagerne ud på en bageplade med bagepapir og sæt dem i ovnen til de er møre..

Dette er en lækker ret som jo passer sig selv i ovnen.. ;-)

Kylling med chili og Spidskålsalat med æbler

Jeg har ikke lige været så aktiv i den sidste tid, da jeg ike har været helt på toppen..
Men nu er jeg ved at være frisk igen, så nu får i lige en opskrift..

Dette er Johnny`s ynglings ret...

Kylling med chili..

Kyllingefilet i tern
Champignon
Løg
Hvidløg
Sød chilisovs
ca 1 frisk chili
Fløde

Løg og hvidløg svitses i lidt smør.
Kyllingetern og champignon i kvarte tilsættes.

Når det hele er svitset, tilsættes chili og chilisovs..
Mængden er jo selvfølgelig ud fra, hvor stærkt i vil have det.
Jeg plejer at bruge, 1 hel chili og ca 2 dl chilisovs.
Tilsæt ca 2 dl fløde og lad sovsen koge lidt
Smag til med salt og peber..

Opskriften er lavet på slum..  så prøv jer frem..  ;-)

Spidskålsalat med æble

1 halvt spidskål megt fint snittet
1 stort æble
1 rødløg finthakket

Dressing
1/2 dl a38 drænet.
2 tsk mayonnaise
1 spsk æbleeddike
1 lille fed fintreven hvidløg
havsalt og peber
1 1/2 tsk sukker

Rør dressingen sammen og smag den til
Vend alle grøntsagerne i og smag til igen..