Creme boller

Jeg faldt forleden over denne opskrift på nettet.
Jeg kan huske disse boller fra da jeg var yngre og mindes, at de var rigtig lækre..
Så de skulle bestemt testes.
Og tro mig, de er mega lækre :-)

Sådan ser den færdige creme bolle ud :-)

100 g smør
3½ dl mælk
50 g gær
50 g sukker
1 tsk. kardemomme
Ca. 500 g hvedemel

Creme
2 æggeblommer
50 g sukker
½ tsk. vaniljesukker
20 g majsstivelse
2½ dl sødmælk

Pynt
3-4 dl flormelis
Vand
Kokosmel

Smelt smørret og tilsæt mælken. Rør gæren ud i mælken.
Rør sukker, kardemomme og det meste af melet i.
Ælt til en smidig dej, der knapt slipper skålen.
Lad dejen hæve tildækket med plast over et lunt sted i ca. 30 min.
Kom alle ingredienser til cremen i en gryde og varm den op under omrøring til en tyk creme, den må ikke koge.
Lad cremen afkøle. 

Form 12 boller af dejen og læg dem på en plade med bagepapir.
Lad dem efterhæve i ca. 20 min.

Lav en fordybning midt i bollerne og kom cremen i.
Bag bollerne ved 225° i ca. 15 min.
Lad dem køle af og pynt dem med glasur og drys med kokosmel.

Der bliver ifølge opskriften 12 stk.

Næste gang vil jeg dog lave dem en anelse mindre, da jeg syntes de blev for store.

Man skulle kunne fryse dem, og så pynte med glasur og kokos når de er optøet.

Dette fik jeg dog ikke testet :-) så gode var de...

I går fik jeg lige fanget vores nye familie medlem Albert, mens han drak vand :-)

Han er en sjov en og en rigtig bandit :-)

I morgen kommer der opskrifter på 2 forskellige slags fastelavnsboller :-)

Ønsker jer en forsat god søndag..

Bacon kyllinge piccata

Så blev det søndag og det har bare været en dejlig dag..
Dagen startede med fødselsdag i Hørning og siden har den stået på sofa hygge og tv :-)
Dog med et lille afbræk af lækker aftensmad.
Vi fik en skøn Penne arrabiata som bare altid smager lækkert..

Jeg lovede jer dagens aftensmad fra lørdag :-)
En nem ret, med en rest salat og kartofler i ovnen.. :-)

Bacon kyllinge piccata

300 g kyllinge inderfilet

6 tynde skiver bacon

2 spsk. mel

1 spsk. friskrevet parmesan ost

½ dl hønsebouillon

2 spsk. kapers

1½ spsk. citronsaft

fintrevet citronskal

2 spsk. smør


Skær bacon i mindre stykker, og steg det på panden.
Og læg dem i bunden af et ildfast fad.
Bland mel med ost, salt og friskkværnet peber.
Smelt 1 spsk. smør på en pande.
Vend kyllingestykkerne i mel-blandingen 
Steg til de er gennemstegte og brune.
Vend dem kun en gang, så paneringen ikke ødelægges.
Læg kyllinge i fadet og sæt i ovnen, mens saucen laves.
Tilsæt den sidste spiseskefuld smør og lad det smelte.
Hæld bouillon, citronsaft, -skal og kapers ved.
Sørg for at alt det der sidder i bunden af panden fra kyllingen, bliver skrabet løs, det er der smagen til saucen er.
Lad det koge ind til ca. det halve. Smag til.
Hæld saucen over kyllingestykkerne og server straks.

Til retten fik vi kartofler i både.
Dem kom jeg i en frysepose med en lille smule olivenolie, salt og peber og rystede det hele godt,
så olien blev fordelt på kartoflerne.
Kartoflerne hældes ud på en bageplade med bagepapir og fordeles, så de ligger i et lag.
De Bages ved 200 grader, til de er brune og lækre...
Og så fik vi resterne af avocadosalat

Håber i alle har haft en dejlig weekend :-)
Og ønsker jer alle en skøn søndag aften...

Pangasiusfilet med feta og spinat

Vi har taget en beslutning om, at vi 1 gang om ugen skal ha fisk.

Så må man nogle gange være kreativ, så det ikke bliver de samme par retter hver gang.

I går fik vi en ret lækker ret, som selv gemalen var ret vild med :-)

Pangasiusfilet med feta og spinat

300 g pangasius filet

75 g feta ost, smuldret

75 g frisk, finthakket spinat

½ meget fintsnittet løg

1 spsk. citronsaft

salt, friskkværnet peber

Bland feta med spinat, løg, citronsaft, salt og peber.

Dup fiskefileterne, så de bliver tørre.

Der ligges lidt fetablanding på hver filet og de rulles sammen.

Holdes sammen med en tandstik.

Pak rullerne ind i bagepapir og bag ved 200 grader i ca. 20-30 minutter.

 Fyldet til fisken.

 Fyldet lægges på fisken.

De rulles sammen og pakkes ind i bagepapir.

Jeg lavede nogle brasede kartofler til og en rigtig lækker avocadosalat og en dild dressing til.

Dild dressing.

Creme fraiche 4%

salt, peber

lidt sukker

citronsaft

frisk dild

Det hele røres sammen, lad det trække lidt inden det serveres.

I dag har vi så fået en kyllinge ret med resten af salaten og kartofler..

Den kommer på bloggen i morgen..

I går var jeg til samvær med mit skønne barnebarn :-)

Det er bare ugens højdepunkt, når jeg skal med derud..

Så i får lige et nyt billede af den skønne prinsesse :-)

Ønsker jer alle en dejlig lørdag...

Fødselsdag :-)

Så fik jeg de sidste fødselsdages gæster søndag d 27 jan.
Det var en rigtig hyggelig eftermiddag sammen med familien :-)

Vi fik først boller og bagefter 2 kager som var lidt en test, da de ikke har været prøvet før.
Men de var nu begge et stort hit :-)

Til aftensmad fik vi en dejlig tyndsteg med hasselbagte kartofler, grøntsager og pebersovs..
Det smagte utrolig godt :-)

Jeg plejer at lægge billeder ind af processen af bagningen, men da jeg havde det rigtig skidt søndag, så gav det mega kaos i køkkenet og det vil jeg skåne jer for :-)

 Æble/mandel kage

Blåbærkage

Æble/mandel kage

6 pers.

150 g smør eller margarine
1 1/2 dl Rørsukker
2 spsk. Vaniljesukker
3 æggeblommer
3 æggehvider
2 1/2 dl hvedemel
3 æbler
100 g smuttede  hakkede mandler


Pisk fedtstof, rørsukker og vaniljesukker til det er luftigt.
Tilsæt æggeblommerne, en ad gangen, og derefter melet.
Pisk æggehviderne til et fast skum, og vend dem i dejen. Skræl æblerne, og fjern kernehuset.
Skær dem i mindre stykker på ca. 2 cm. Bland æblestykker og mandler i dejen.
Hæld dejen op i en smurt form, ca. 24 cm i diameter.
Bages nederst i ovnen ved 175º i ca. 45 minutter.
Den smager rigtig godt med creme fraish, da den jo er lidt sød i det..

Blåbærtærte

4 1/2 dl hvedemel
150 g smør
1 spsk. Sukker
1 tsk. Vaniljesukker
 1 knsp. salt
3 æggeblommer
1 spsk. vand

Fyld
3 æggehvider
1 dl Sukker
1 spsk. Vaniljesukke
500 g blåbær


Bland ingredienserne til dejen.
Tryk dejen ud i en springform, 24 cm i diameter.
Pisk æggehviderne stive.
Tilsæt sukker og blåbær.
Fordel blandingen i formen, og bag den midt i ovnen ved 175° i ca. 45 minutter.
Drys lidt flormelis over inden servering.

Da denne er lidt "sur" smager den rigtig godt med flødeskum til.
Jeg lavede den med frosne blåbær, men man skal nok lige huske at dræne den først, da den blev ret våd..

Her er lige et billede af vores aftensmad :-) 

Det smagte super godt..

Jeg er desværre ikke sluppet helt af med sygdom endnu, men det er dog på retur efterhånden,

Så håber snart, at min energi er på vej tilbage igen.

Så der sker ikke så meget hjemme lidt pt, men lidt sker der dog..

Idag har jeg fået lavet min hjemmelavet yoghurt med mysli det kan bestemt anbefales.. :-)

Ønsker jer alle en dejlig dag og en god weekend...

Nu skal der vist snart ske noget igen :-)

Som man jo kan se, så har jeg bestemt ikke været særlig aktiv herinde i lang tid.
Jeg har desværre døjet meget med sygdom  i længere tid..
Men nu syntes jeg, at overskuddet er ved at være tilbage, så nu vil jeg få bloggen opdateret mindst en gang om ugen.
Der vil igen komme nye opskrifter på bloggen :-)
Håber at i stadig følger med og vil gøre brug af opskrifterne..
De første kommer på bloggen på mandag.
Der vil der komme lidt kage opskrifter på, efter vi har haft fødselsdags gæster søndag :-)
Ønsker jer alle en god weekend..

Give away ;-)

 På Metunda Universe kan man lige nu vinde en lækker bluse..
Skynd jer ind og deltage ;-)

 metunda-universe give-away

Held og lykke alle sammen ;-)

My life: Give away

My life: Give away: Jeps! Så kan du/i vinde 2 Eos læbepomader. Du/i skal skrive de ønskede farver.. Der er en gul, grøn, blå, rød, lyserød, lilla og orange....