Moussaka med tzaziki og brød.

I går stod maden på en gang lækker Moussaka :-)

Denne opskrift er faktisk fra min søn, da han gik til husgerning i skolen.
Moussaka
Jeg har aldrig brudt mig om moussaka pga de skivede aubergine.
Men i denne er de blandet i kødet og det har betydet, at jeg faktisk kan li dem ;-)

1/2 aubergine
1 stort løg
1 fed hvidløg
500 g hakket oksekød
1 dåse tomatpure
1 dl vand
1 mornaysovs
reven ost

Skær auberginen i store tern og steg dem på panden.
Skær løget i tern og steg det sammen med et presset/hakket fed hvidløg.

Tilsæt oksekødet og svits det sammen med løgene og suberginen.
Tilsæt tomatpure og vand og lad det simre i ca 15 min.
Smag til med salt og peber.

Fordel kødsovsen i et smurt og raspdrysset ildfast fad.
Hæld mornaysovsen over og drys tilsidst reve ost over retten.

Sættes i ovnen ved 200 g i ca 20 min.



Tzaziki .
Græsk youghurt
Agurk
Hvidløg
salt

Riv agurken og pres væsken ud af det.
Bland græsk youghurt med hvidløg og lidt salt.
Rør den reven agurk i og smag til.

I dag fik jeg gået en dejlig lang tur :-)
Det er så skønt, at vi har Brabrand stien lige i nærheden..
Egentligt utrolig når man tænker på, at vi bor så tæt på midtbyen,
og så har vi bare skøn natur lige ved siden af :-)
Og det skal man jo huske, at nyde.

Aftensmaden i dag står på lidt brød.
Gemalen skal til poker, så gider ikke lave mad til mig selv :-)
Håber alle får en dejlig aften..

Lasagne .. stærk og krydret..

Jeg er lidt bagefter.. men sådan går det jo nogle gange.. :-)
Nu er julen og nytår overstået, og det er dejligt, at hverdagen er kommet tilbage..
Det betyder også, at den står på sund mad her i huset..

Men i får lige en opskrift på en skøn lasagne, som vi fik i torsdags.

Lasagne.. stærk og krydret..

500 g oksekød
150 g bacon i tern
1 stort løg
3 - 4 gulerødder
1 rød chilipeber
2 fed hvidløg
1 ds hakkede tomater
1 ds tomat pure
1 - 2 dl rødvin
4 - 5 dl vand
1 spk oregano
1 spk basilikum
1 spk merian
1 tsk chilipulver
salt og peber

lasagneplader
1 mornay sovs
revet ost.

Hak løg, hvidløg, chili og gulerødder.
Steg bacon og løg i en stor gryde.
Tilsæt oksekød og lad det brune godt.

Tilsæt tomater, tomatpure, hvidløg, chili og gulerødder.
Rør sovsen godt sammen.
Tilsæt rødvin og en passende mængde vand.
Tilsidst tilsættes chilipulver samt krydderierne.
Smag sovsen til med salt og peber og lad den småkoge i ca 20 min.

I bunden af et ildfast fad lægges sovs, så mornay og derefter lasagneplader..
slut af med mornaysovs.

Bag lasagnen ved 200 G i ca 35 min.
Efter 25 min dækkes lasagnen med revet ost.
Lad den stå og trække i ca 10 min inden den serveres.

Vi havde en dejlig og stille nytårs aften..
Aftenes menu stod på meget traditionel nytårsmad..  om ikke andet, så i sønderjylland..
Og nu er jeg jo gift med en sønderjyde, så det høre sig til :-)

Vi kom godt ind i det nye år, og glæder os til at se, hvad det nye år bringer med til os..  :-)

Johnny`s Chili con carne med brydeboller

Fredag var Simon på besøg og havde bestilt Chili con carne til aften.
Og så får man det selvfølgelig..  ;-)

Jeg bagte brydeboller om eftermiddagen og så stod Johnny for chilien..
Og sådan endte aftenens tallerken :-)

Johnny`s Chili con carne

500 g oksekød
1 pk bacon
1 hakket løg
1 presset hvidløg
2ds røde bønner
1 stor ds majs
2 ds hakkede tomater
chili
engelsk sovs
salt
fløde

Svits løg, hvidløg, bacon og kødet godt sammen med krydderierne.

Tilsæt de andre ingredienser.
Og lad det stå og simre.
Tilsæt evt reven mørk chokolade.. 
Smag til og tilsæt lidt fløde.

Brydeboller

Ca. 18 stk.
50 g gær
6 dl lunkent vand
1½ tsk salt
3 spsk olie
1 dl hørfrø
1 dl havregryn (grove)
1 dl sesamfrø
2 dl groft speltmel
ca. 600 g hvedemel
æg til pensling

Rør gæren ud i vandet og tilsæt det øvrige.
Ælt dejen smidig og stil den til hævning i ca. 45 min.
Del dejen i ca. 18 boller, som lægges tæt sammen på en plade med bagepapir og efterhæver i 20 min.,
pensl med æg og drys bollerne med de forskellige frø og gryn.
Bag bollerne ved 225 grader i ca. 20 min.

Min weekend har mildest talt været rigtig skidt..  mange smerter og så er jeg bare så træt..
Håber snart jeg kommer lidt ovenpå igen..
Det er ret hårdt, når jeg har så ondt over en længere periode..
Men mon ikke snart det bliver bedre :-)

Kan i nu alle ha en rigtig dejlig uge..

Græsk bøf med tzatziki og græsk salat

Sikke da et blæsevejr vi har fået..
Vi må jo nok erkende, at efteråret er over os..
Men den tid har jo også sin charme, så som varm kakao og masser af stearin lys..

Mit overskud er langsomt vendt tilbage igen og det blev til lidt rengøring i dag...
Men det er jo heller ikke vejr til meget andet..
Hvad laver i når vejret er vådt og blæsende??  

Kom med nogle friske forslag..  måske man kunne bliver inspireret...

Dagens mad har stået på en lækker græsk menu..
Vi droppede farsbrødet og lavede farsen til et par bøffer i stedet..

Græsk farsbrød med tzatziki

240 g agurk
2 fed hvidløg
500 g kartofler
1 grøn peberfrugt
1 rød løg
havsalt
sort peber
100 g fetaost
2 spsk olivenolie
2 tomater
500 g oksekød
1/2 spsk rød balsamico
1 spsk oregano
1 spsk basilikum
100 g græsk yoghurt

Rør farsen sammen med 2/3 dele af fetaosten.
pres halvdelen af hvidløgene og kom det i farsen.
Kryder med salt og peber.
kom halvdelen af oregano og basilikum i og rør rundt.
Form farsen til et brød og kom det i et ildfast fad.
Bages i varmluftsovnen ca 1 time ved 180 g..
(til det ikke længere er rødt indeni)

Skær tomater og 2/3 del agurk i skiver, peberfrugt i strimler
og løg i ringe.
Bland det sammen i en skål med resten af fetaen.
Drys med oregano

Rør en dressing af halvdelen af olivenolien og balcamico, kryder med salt og peber.

Skyl kartoflerne og skær den i både.
Kom resten af oliveolien samt resten af oregano og basilikum i en pose, kom kartoflerne deri og ryst.
hældes på en bageplade og bages i 30-35 min.

Riv resten af agurken og rør det sammen med græsk yoghurt, presset hvidløg og salt.