Pasta penne med tomatsovs

Så fik jeg lidt overskud igen..
I den sidste uge, har vi malet vores køkken..
Og det er bare blevet super flot..
Så i dag skulle det indvies ;-)

500 g små tomater
1 - 2 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
1 tsk tørret oregano
2 tsk rørsukker
1 lille rød hakket chili
2 små hakkede skalotteløg
1 pk bacon skåret i mindre stk
1/2 spsk balsamico
saften af 1/2 appelsin
2 spsk små kapers
1 håndfuld frisk oregano
salt og peber
pasta penne

Tænd ovnen ved 175 G
Skær tomaterne i mindre stykker og læg dem i en bradepande.
Bland 1 spsk olivenolie, hvidløg og tørret oregano og bland det med tomaterne.
Bag dem i ovnen i ca 40 min.

Svits bacon, chili og løg i olivenolie i ca 5 min.
Tilsæt de bagte tomater, balsamico og appelsinsaften og varm det godt igennem.
Vend kapers, friskhakket oregano i og smag til med salt og peber.
Kog pastaen og vend den i sovsen..

Dette er en ret, som vi bestemt laver igen..
Den smager super godt, og er god stærk.

I morgen er det gemalen, som står for maden ;-)
Og så bager jeg nogle bananmuffins..

Forsat god dag ;-)